肉粒黄豆烧冬瓜脯,鲜虾水晶冬瓜20191012家政女皇

以下内容为河北卫视家政女皇2019年10月12日节目视频要点内容笔记，本期主题《肉粒黄豆烧冬瓜脯》。主要内容：肉粒黄豆烧冬瓜脯、鲜虾水晶冬瓜的制作方法等。

肉粒黄豆烧冬瓜脯的做法

食材：冬瓜、葱、黄豆、青蒜、姜、蒜、五花肉。

调料：蚝油、鸡精、味精。

冬瓜切成厚片，下油锅大火煎至两面金黄取出水分，捞出备用。五花肉粒放入生抽、料酒拌匀，锅内加油烧至五成热，下入八角和五花肉粒煸炒至焦黄色，下入熟黄豆，加蚝油调味。锅中下入冬瓜片翻炒均匀，加生抽、老抽、水、糖、鸡精、味精调味，烧三分钟收汁，下入葱姜蒜炝锅，加水淀粉勾芡，撒上青蒜，出锅装盘即可。

鲜虾水晶冬瓜的制作方法

食材：海白虾、冬瓜、香菜、葱、姜、青红椒、淀粉。

调料：料酒、盐、糖。

冬瓜去皮，用花吸戳成圆柱形，用挖球器在顶部挖洞，用盐腌制五分钟备用。虾去头去壳留虾尾，虾背开刀，锅内烧开水，加葱、姜、料酒调味，下入虾焯熟捞出。将冬瓜坑里撒少许淀粉，将虾球摆放在上面，上过蒸10分钟取出。锅内底油，加入姜末爆香，加水和盐，糖，鸡粉调味，勾芡淋在蒸好的虾上，撒上青红椒粒装饰，香菜围边即可。