柠檬草鱼排,麻香臭桂鱼的制作方法20190824家政女皇

本页提供2019年8月24日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《柠檬草鱼排》。主要介绍柠檬草鱼排、麻香臭桂鱼的做法等。

柠檬草鱼排的制作方法

将草鱼切片、去皮、去骨，用葱姜水浸泡后，依次粘吉士粉、鸡蛋液、面包糠两遍，备用。用白糖、白醋、盐、味精、浓缩柠檬汁、水，调成碗汁儿备用。坐油锅，将草鱼下锅炸成金黄色捞出，切片，放入盘中备用。锅中下入碗汁烧开，用吉士粉澥开、勾芡，淋在草鱼上即可。

麻香臭桂鱼的制作方法

桂鱼剃肉，切成大片，上花刀备用。鱼肉加入葱姜末、臭豆腐腌制，稍后再次放入葱姜末腌制。将鱼肉一起粘干淀粉、鸡蛋液，一面粘黑芝麻，一面炸白芝麻备用。将鱼肉下锅炸制芝麻呈金黄色，捞出复炸一遍，改刀装盘即可。