以下内容河北卫视家政女皇2020年1月2日节目视频及要点内容笔记，本期主题《腊八蒜烧黄鱼》。主要内容：腊八蒜烧黄鱼、腊八蒜牛蹄筋的做法等。
腊八蒜、黄鱼、五花肉、莴笋、盐、胡椒粉、料酒、淀粉、香油、葱、姜、八角、桂皮、花椒、黄酒、酱油、白糖、酱油、醋。
黄鱼去骨刺，取肉片成片放入盘中，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀腌制；
锅中入油烧至六成热，下入鱼片炸至金黄色定型后捞出；
碗中依次放入少量葱姜、八角一颗、桂皮一小块，花椒5粒、黄酒少许，一些酱油、两勺半白糖、5克盐、少许红烧酱油、少许醋和白开水搅拌均匀；
锅上火加入放入五花肉片煸炒出焦边儿后下入腊八蒜、莴笋稍作翻炒，再依次下入鱼片和碗汁儿，加入少量水和水淀粉收汁儿，出锅前淋少许明油即可；
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全节瓜的材料：鲜黄鱼1 尾（约1000 克）。 肥膘肉50 克，净冬笋50 克，葱段3 根，红辣椒1 只，酱油、醋、白糖、 番茄酱、干淀粉、湿淀粉适量，胡椒、味精少许，猪骨汤300 克，花生油
小黄鱼、老姜、葱、盐、老抽、生抽、白糖、料酒 二、步骤 1、小黄鱼整理干净，姜切片、葱取葱白，锅中放适量油 2、鱼入锅大火煎30秒 3、翻面 4、继续30秒，如果鱼多的话，可以分开
主料：鱼翅(干)450克，蟹黄150克，蟹肉75克 辅料：火腿10克，淀粉(玉米)25克 调料：猪油（炼制）90克，黄酒25克，味精10克，盐3克，胡椒粉1克 制作方法： 此菜甘香软滑，营养好。 1、用
主料：鳜鱼肉1000克，鸡蛋黄70克，玉米粉30克，味精20克，精盐15克，料酒30克，葱末，姜末，清汤，米醋各少许，花生油750克。 特点：色泽金黄，味道鲜咸。 制作方法： 1、鱼肉洗净，
主料：黄鱼一条（约重1000克）。青豆15克，马蹄15克。精盐1。5克，酱油60克，醋30克，白糖75克，干淀粉75克，绍酒50克，葱白10克，姜末5克，湿淀粉30克，蒜末5克，鸡蛋黄2个，熟菜油
主料：芋艿头10个约600克，上汤250克，熟火腿，绍酒，水发海参，虾米，熟鸡脯肉，蛋黄糕，水发香菇，水发黄鱼肚，青豆各25克，糖水樱桃1颗，生粉，胡萝卜，葱段各适量。 制作方法
主料：大黄鱼750克 辅料：鸡胸脯肉25克，虾仁25克，豌豆25克，火腿25克，蛋糕25克，淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱10克，白砂糖20克，黄酒25克，醋15克，盐3克，菜籽油60克，番茄酱50克，味
特点，食材，做法。特点腊八蒜是 华北地区的传统食物，是腊八节食俗。大蒜经过米醋泡制后，碧绿如玉，所以又叫做“翡翠蒜”，腊八蒜口感香脆，气味芳香，特别适合腥气较重的食物，
腊月是农历的12月，是一年的最后一个月。在过去，到年底就得结算钱财了。什么时候结算了，一般在腊八或腊八以前，再往后就到过年了，再向人家要账就不好了。大蒜中的“蒜”通算，
冬季的带鱼肥美肉嫩。带鱼具有补脾益气、益血补虚的作用。适合产妇、儿童、老年人等气血不足的人群食用。带鱼表皮富含卵磷脂，对于人体的皮肤和神经系统大有益处。