香辣牛肉面的做法

主料：牛肉、面条

调料：干辣椒、葱、姜、蒜头、椒盐、糖、盐、鸡精、老抽、料酒

制作方法：

1、牛肉清水浸泡30分钟，去血水。

2、牛肉切块加入盐，椒盐，糖，老抽，料酒，鸡精。

3、密封腌制3小时以上。

4、往锅里倒油烧热后下入，葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

5、下入腌制好的牛肉煸炒。

6、煸炒至牛肉表面颜色变白，兑入清水，以没过牛肉为准。

7、盖盖子焖煮30分钟，依个人口味兑入少许老抽（不喜欢酱油的也可以省略。

8、煮30分钟后加入食盐，调味。

9、把面条下入开水锅内煮熟后捞出，浇上牛肉卤汁盛上牛肉即可。