苋菜玉米饼的做法

原料：玉米面，苋菜，鸡蛋一个，玉米淀粉，温水、碱面，黑胡椒粉，盐，鸡精

制作方法：

1、把玉米面用60-70摄氏度的水阴湿，水不要放的太多，如果准备晚上吃可以早上就阴上，为的是让饼子口感更好，吃的时候不会觉得硬。时间到了以后打入一个鸡蛋，拌匀。为了让饼子成形更好，再加入相当于玉米面1/2的淀粉和适量的温水。（加面粉也可以）

2、苋菜去根洗净剁碎，放入玉米面中，这就是苋菜，紫绿色的。

3、然后加入胡椒粉，盐，鸡精，调味，苋菜在遇到盐后还会出水，如果水分不够的话就再加入一些温水，保证面糊放入锅中可以整成饼状就可以。

4、平底锅倒油，用勺子盛些面糊放到锅里，整成1厘米厚的饼状，双面煎成金黄色出锅。