香辣豆瓣酱的做法

【食材】红椒、豆豉、辣椒粉、豆瓣

【调料】芝麻、花椒粉、盐、酒、姜蓉、甜面酱、冰糖

【制作步骤】

1、将红椒洗净切碎，豆豉切碎，准备好辣椒粉、芝麻、花椒粉、豆瓣；

2、红椒碎用盐和酒腌制半小时；

3、锅中烧热，倒油预热，倒入豆豉炒香，放入豆瓣、姜蓉、红椒、甜面酱、冰糖、清水，开中火熬制；

4、倒入适量的辣椒粉，转小火熬至浓稠，撒上芝麻；

5、待酱放凉后撒上花椒粉即可；

【豆豉的营养价值】

1、豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪、和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质；

2、豆豉中含有很高的豆激酶；

3、豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能；

4、豆豉还可以解药毒、食物中毒；