红烧麻油排骨面的做法

【食材】排骨、面条

【调料】洋葱、葱、老姜、生抽、老抽、白糖、白胡椒、芝麻油、料酒

【制作步骤】

1、将洋葱切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片；

2、排骨洗净沥水，放姜片、生抽、料酒、部分洋葱腌制10分钟；

3、煮排骨：

锅中放入适量油，放入腌制好的排骨煎至表面变色；

放老抽、生抽、料酒、白糖、剩下的洋葱、姜片、葱白段，放入适量芝麻油、没过排骨的清水；

盖上盖儿大火煮开再煮10分钟左右；

4、转中火焖煮至汤汁少了一半，加入适量盐高，撒少许白胡椒粉，继续煮至排骨熟烂，出锅前滴入几滴芝麻油；

5、煮面：

锅中坐水烧开，下入面条，盖上锅盖煮开，放凉水小半碗，放一勺排骨汤，盖上锅盖煮熟面条；

6、将面条捞起来，面上放入排骨，浇上排骨汤汁，撒上葱花即可；

【小提示】

1、红烧排骨的时候剩的汤汁要比平时多一点哈，浇汁用；