【制作步骤】
1、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段；
2、把五花肉切成薄片，事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀；
3、锅中倒入底油，待油温达4、5成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒变色，倒入黄酒和酱油炒匀，放入豆角，倒入没过豆角的清水；
4、煮开后捞出扁豆，留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗中备用；
5、将面平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟，每隔2分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些；
6、出锅前放入麻油和盐腌过的蒜粒，拌匀即可；
【小提示】
1、事先要在面上洒一些食用油，这样拌匀后的面在后期焖制时才不会粘锅；
2、焖面时加入的水量很关键，大约加入刚刚没过扁豆的水量就可以了。加入水量过多会使焖面的口感过于黏软，而加入的水量过少则有可能糊锅；
3、每隔2分钟浇一次汤汁是为了使焖面充分吸入汤汁的香味；
4、扁豆焖面出锅前，一定要放入一些蒜粒，不仅可以提味，还能有效解去扁豆内所含的皂素，做焖面的肉要选用肥瘦相间的五花肉，这样做出的口感才会软润鲜香；
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（豉香爆扁豆） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨 张少刚 。 食材调料 扁豆、豆豉、肉丝、盐、料酒、 鸡蛋 、淀粉、生抽。 制作步骤 1、
【食材】龙 虾 、幼面、橄榄油、盐、蒜片、 蕃茄 酱、鱼汤等。 【制作方法】 1、水烧开，加入适量的橄榄油、少许的盐、将面放入水中煮制4~5分钟左右。 注意：煮制过程中要经常照
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面鱼蔬菜汤的材料：面粉200克，水150毫升，西红柿2个中等，番茄膏1汤勺，葱适量，鸡蛋2个，油、盐适量 面鱼蔬菜汤的的做法： 1：把水倒入到面粉中，把面团和成有筋性的湿面团。
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【原料】扁豆60克，薏米60克。【制作】 将以上二味加水煮成粥。【用法】 每日2次服食。【疗效】 健脾，清暑，利湿。可用作预防中暑，有清利解暑之效。
白扁豆，白扁豆的功效与作用，食用白扁豆注意。以下内容为甘肃卫视聚健康20150127期节目视频及要点内容，本期主题《亦药亦食享天年(4)》。养生讲述专家：北京中医药大学