主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒
制作方法：
1、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。
2、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒。
3、放入肉末拌炒，将肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱，放入香菇粒拌炒，再放适量盐，白糖
5、大火煮开之后继续煮上5-8分钟。
6、转小火慢慢煮10分钟左右即可。
7、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。
相关内容：
主料：肉末、干香菇、蒜瓣、红油豆瓣酱、老抽、老姜、辣酱油、盐、糖、料酒、花椒粒
制作方法：
1、肉末放老抽、一点白糖、盐，料酒拌匀腌一会儿，香菇泡开，剁碎，老姜、蒜瓣剁碎。
2、锅中放适量油，爆香蒜粒姜粒。
3、放入肉末拌炒，将肉末炒散。
4、放入花椒拌炒，加辣椒油，红油豆瓣酱，放入香菇粒拌炒，再放适量盐，白糖
5、大火煮开之后继续煮上5-8分钟。
6、转小火慢慢煮10分钟左右即可。
7、做好的酱，放入保鲜盒里放冰箱即可。
【食材】豆腐、五花肉、生姜、蒜头、青红辣椒、蒜苗。 【调料】沙茶酱、酱油、白糖、鸡粉、香油。 【制作过程】 1、热锅热油，煸香五花肉，再加入姜蒜，青红椒圈和蒜苗一起炒制
（ 冬瓜 炖 豆腐 皮） 厨师 国家高级烹调师、河南烹饪名师，河南省豫菜文化研究会登封分会副会长苏广占。 食材调料 豆腐皮、冬瓜、葱姜蒜、八角、 白芷 、盐、白胡椒。 制作步骤
【食材】千叶 豆腐 、香菇 、芹菜 ； 【调料】 花椒 、干 辣椒 、盐、孜然粉、香油； 【制作步骤】 （1）千叶豆腐切成丝，泡发香菇剪成丝，备用； （2）热锅冷油， 炒香花椒，过
主料：豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，自己磨制的花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面。 做法： 1。豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。
主料：豆皮，黄瓜半根 调料：红油，盐，味精，醋，糖，姜，蒜 制作方法： 1、烧水，开了后放入豆皮，放点点盐，去豆腥味。然后煮开了后把豆皮放入冷水中，后把水沥干再切丝。
主料：鸡血200克，豆腐(北)350克 辅料：猪肉(瘦)50克，鸡蛋75克，腌雪里蕻25克 调料：猪油（炼制）50克，盐10克，味精2克，酱油5克，醋15克，辣椒粉1克，大葱10克，淀粉(豌豆)13克，鸡油
主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。 制作方法： 1、葱、姜切成丝； 2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水； 3、将肉
主料：豆腐(南)300克 辅料：猪肉(肥瘦)100克，青蒜50克 调料：大葱5克，大蒜（白皮）5克，蒜蓉辣酱10克，植物油15克，盐3克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，胡椒粉1克，醋5克，辣椒油
主料：豆腐皮10张。熟笋肉100克，水发香菇60克，香豆腐干4块，上白面粉120克。姜丝5克，精盐15克，花椒盐6克，味精3克，酵母粉2克，甜面酱50克，熟菜油750克（约耗75克）。 特色：形如
【食材】豆腐、虾肉、鸡蛋、小米、姜。 【制作步骤】 1、鲜虾去头去皮，去除虾线，剁碎成蓉，连剁带抹。剁碎后盛入碗中。 2、将刀将豆腐抹碎，选择豆腐是要先用水卤豆腐，而有