菇笋萝卜豆腐汤的做法

　　主料：

　　豆腐(北)200克，鸡蛋150克，火腿100克，香菇（干）15克，竹笋151克，胡萝卜150克，虾仁30克，辣椒(青，尖)30克，青豆25克。

　　调料：

　　盐4克，料酒5克

　　制作方法：

　　1。胡萝卜、青椒、香菇均切成细丝用敝在碗内呈放射状，煎薄蛋皮1张备用。

　　2。火腿、笋、虾仁切成丁，与豆腐、青豆等摆在装饰好的碗内，再倒扣在蛋皮内，包好放在大汤碗中。

　　3。清汤加盐酒调味后加入汤碗中蒸20-30分钟即可。