重庆口水鸡的做法

【食材】三黄鸡、葱末、姜末、蒜末、花生碎、熟白芝麻、剁椒；

【调料】糖、花椒油、胡椒粉、红油、香油、香醋、料酒、盐、生抽；

【做法】

1、将鸡从肚劈开，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽生姜涂均全身后腌制入味；

2、油烧热后，整只鸡放入锅中，中小火烤制20分钟。烤好后，取出切块盛盘。

3、利用姜/蒜末、朵椒、红油、香油、香醋、花椒油和适量清水制成调味汁，淋入鸡肉中，最好撒上花生碎、白芝麻和葱花即可。

鸡肉的作用

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。