【调料】豆瓣酱、香油、料酒、盐、糖、鸡粉；
【制作步骤】
1、青椒切圈，蒜切末，姜切末，备用；
2、热锅热油，炒香姜蒜，倒入肉末，料酒，豆瓣，酱快速翻炒，加入一点清水，酱油，白糖，鸡粉和事先炸好的茄条炒制入味；
3、最后加入青椒圈烧至收汁，再淋入香油提香起锅，点缀上香菜即可。
【健康小提示】
茄子含丰富的维生素P，使心血管保持正常的功能，降低高血脂，高血压。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（《食来运转》 20140613 飘香茄子）主持人：刘伟、贾昊哲
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【调料】豆瓣酱、香油、料酒、盐、糖、鸡粉；
【制作步骤】
1、青椒切圈，蒜切末，姜切末，备用；
2、热锅热油，炒香姜蒜，倒入肉末，料酒，豆瓣，酱快速翻炒，加入一点清水，酱油，白糖，鸡粉和事先炸好的茄条炒制入味；
3、最后加入青椒圈烧至收汁，再淋入香油提香起锅，点缀上香菜即可。
【健康小提示】
茄子含丰富的维生素P，使心血管保持正常的功能，降低高血脂，高血压。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
（《食来运转》 20140613 飘香茄子）主持人：刘伟、贾昊哲
【食材】茄子、九层搭 【调料】姜、葱、蒜、青红椒、料酒、胡椒、酱油 【制作步骤】 1、茄子放入锅中干煸一会盛出； 2、锅中倒入食用油中，倒入姜、葱、蒜和青红椒，炒香； 3、
【食材】茄子、猪肉馅、植物油 【面糊的配料】生粉、面粉、鸡蛋、五香粉、水 【腌肉的调料】盐、生抽、料酒、姜末、葱末、生粉 【制作步骤】 1、将肉末中加入腌肉调料搅拌均匀
主料：里脊肉、豆角、茄子、土豆 调料：油、老抽、盐、生粉、料酒、白胡椒、黄豆酱 制作方法： 1、豆角洗净去老筋掰成小段，茄子去皮洗净切段，土豆去皮切段，里脊肉切段后用生
主料：茄子 调料：姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，料酒，浙江米醋，糖，生抽，油 做法： 1、茄子切成两半，入锅蒸至熟软。 2、姜葱蒜末入油锅爆香，加入郫县豆瓣酱炒至出红油，加入料
主料：茄子、红椒、青椒、土豆 调料：香油、食用油、水淀粉、清水、料酒、盐、糖、生抽、蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱 制作方法： 1、将土豆去皮滚刀块，青红椒去蒂去籽后，切成三角
主料：土豆、茄子、红尖椒 制作方法： 1、土豆、茄子切滚刀块；红尖椒切段。 2、起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色。 3、放入尖椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖
材料：肥牛片150g、豆腐100g、长茄子2条、葱末1汤匙、姜末1茶匙、六月香豆瓣酱1大勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、鸡精1g 制作方法： 1、豆腐切0。5cm厚的片，平底锅中放少许油
（干煸茄子） 厨师 四川饭店行政总厨郝振江。 特点 说到预防中风，除了健康的生活方式以外，在饮食上也得注意，今天宣武医院营养科主任李缨，联手四川饭店行政总厨郝振江，为您
【食材】茄子、辣椒、葱、姜。【调料】生抽、陈醋、白糖、香油、盐。【制作步骤】1、葱姜和辣椒分别切末备用。2、水烧开，茄子入锅隔水蒸熟，取出撕成条状。3、在葱姜末、辣椒末
大家知道茄子是一个相当吸油的蔬菜，尽管传说中它有帮助控制血压、降低血脂、预防癌症等等的诸多好处，但我们用传统吃法（红烧茄子、炸茄子）是起不 到这些作用的...