川汤猪腰片的做法视频

2016-05-04 来源:未知 作者:菜刀客

【食材调料】

猪腰、香葱;花椒、盐、味精;

【制作方法】

1、猪腰加入清水浸泡十几分钟,取出片成大薄片再浸入水中,备用;

2、水烧开,猪腰入锅氽烫至颜色发白捞出盛盘;

3、锅烧热,入花椒煸炒出香味,再加入适量清水,盐和味精烧开;

4、闭火,捞出花椒,将烧好的汤烧到猪腰上,反复两次冲入净血水冲洗干净;

5、最后再烧入汤汁没过猪腰,点缀上葱段即可;

川汤腰片川汤腰片

猪腰健康有小常识

猪腰之所以有腥味,大多是因为猪腰内的白筋所造成的,所以剖开猪腰后,要仔细把白筋剔除干净,再放入水中用力将血水挤出即可。此外,在烹调时加入葱,适量的黄也有去腥味的效果。

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