【制作步骤】
1、热锅热油，炒香葱姜蒜，干辣椒，酸菜；
2、接着加入切好的肥肠翻炒，放入青红椒，加入胡椒偻，白糖，鸡精调味，即可起锅；
【健康小提示】
怎样清洗胎气：将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中搓洗两遍即可；
（《食来运转》 20140428 酸菜肥肠煲）主持人：刘伟、小许
【制作步骤】
1、热锅热油，炒香葱姜蒜，干辣椒，酸菜；
2、接着加入切好的肥肠翻炒，放入青红椒，加入胡椒偻，白糖，鸡精调味，即可起锅；
【健康小提示】
怎样清洗胎气：将肥肠放在盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中搓洗两遍即可；
（《食来运转》 20140428 酸菜肥肠煲）主持人：刘伟、小许
【食材】肥肠 【调料】木耳、冬笋、青蒜、豆豉酱、鲜酱油 【制作步骤】 1、把肥肠下锅，加葱姜、料酒焯制备用； 2、把焯过的肥肠放入高压锅煮三十分钟后切条，再和木耳、冬笋分
【食材】四川酸菜、黄豆、肉丁 【调料】干辣椒、白糖、鲜酱油 【制作步骤】 1、把酸菜切碎后不放油，下锅煸炒（直接编炒能去除酸菜的水份和异味，让它的口感更加干香） 2、锅中
【食材】 鱼、四川酸菜 【调料】野山椒、干辣椒、白醋、盐、胡椒粉、生粉、油 【制作步骤】 1、斜刀将鱼肉片成两至三毫米鱼片，放入白醋和盐，用水洗掉杂质，加入盐、胡椒粉、
【食材】水 豆腐 、鸡胸肉、 酸菜 、香葱、大蒜、老姜、香菜； 【调料】陈醋、 花椒 粉、 辣椒 粉、胡椒粉、生抽、盐、高汤、淀粉； 【做法】 1、水豆腐放入深碗中蒸熟；酸菜切碎
主料： 去头鱼一条750克酸菜350克 配料：生抽一勺,盐少许,葱姜蒜适量,干辣椒2个,鸡精少许 制作方法： 葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。 把鱼两面的肉片下来。 然后用刀斜着把鱼片成
原料： 鱼片半斤、酸菜1包、菌菇若干(没有可不加)。 制作方法： 1、准备一包酸菜料包，市场上有各种各样不同牌子的，里面辣的程度也各有不一，选一款自己可以承受的辣的酸菜；
主料：草鱼、酸菜一包、鸡蛋 调料：盐、胡椒粉、花椒粉、味精 制作方法： 1、鱼洗净剪去鱼鳍，鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨然后切成段。 2、把片下来的鱼横放，沿着鱼
食谱原料：肥肠，生菜，尖椒，剁椒，蒜 制作方法： 1、尖椒切成小段，这种尖椒挺辣的。 2、再铺上生菜 3、起锅热油，放入蒜，爆香，再放入尖椒和剁椒炒香。 4、把事先就炖好的肥
主料：熟猪肚400克，熟猪肺，肝，心，肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片，水口蘑，水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐，味精各5克，料酒，葱，姜丝各15克，香菜段15克，葱段
（东北积酸菜） 厨师 中国烹饪大师、 鲁菜 创新大师、世界知名餐饮杂志推荐主厨张少刚。 食材调料 制作步骤 1、煮软的白菜晾凉后（煮白菜的水留着），在容器底部撒一层盐。