首先采购原料：酸菜1、、豆豉、红酱（这三样都是在卖咸菜的地方买的）、笋一支切片、胡萝卜几片（在去腥的同时又起了点缀作用）、黑木耳几片、一斤三两的乌鱼一条（试过几种鱼来烧，全不如乌鱼来的鲜嫩，不过太小的话骨头太多）。
吃微辣的家庭来说右图这种酸菜的辣刚刚好。
先把水烧起来，同时放下笋片、红酱、豆豉
要知道好鱼是快刀片出来的，不是钝刀锯出来的，要先磨刀。磨完刀接下来收拾鱼，把鱼斩成一段段的，把鱼肉一片片的片下来（用过别的方法片，全不如这种方法好，不太能吃的出鱼骨头）。
十五分钟后骨肉分离
片下的鱼肉
接下来烧锅热油，炒酸菜，爱吃辣的可以同时炒些辣椒进去，炒完直接倒入砂锅和笋片同煮，同时把鱼骨、鱼头、胡萝卜也放进去，看看水够不够，不够可以再加点。完了把片下的鱼放碗里加盐、味精、料酒、生粉拌均淹，这时也不能闲着，把案板各处的东西收拾干净，洗的洗，抹的抹，做完这些锅里也煮的差不多了，试一下味，不够咸的也别放盐，直接放椒盐，洗一下手再来一张，看起来有点脏乱，不管那么多只要好吃就行.
这个吃起来很下饭啊
【食材】芦荟、鱼片、胡萝卜 【调料】胡椒粉、糖、盐 【制作步骤】 1、将水烧开，放入少量盐； 2、直接将鱼片下进汤里，然后放入芦荟煮开； 3、加入胡萝卜、胡椒粉、糖，烧开后
【营养价值】 1、鳕鱼含有丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美； 2、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的
材料：大鲤鱼、葱姜蒜花椒10粒干红辣椒2个 做法：1热锅凉油。放入多点油等温度上来感觉烘手了，放入大鲤鱼，两面油煎成金黄色，大概一面用3分钟。 2放入葱姜蒜，辣椒，大料、花
主料：带鱼(中)1条﹐南瓜1块﹐青椒3个﹐红辣椒2个﹐细葱50g，酱油少量 制作方法： (1)带鱼在沾有银鳞的状态下﹐除内脏和鳍并切成5cm大小。 (2)南瓜去皮切成1～1。5cm的厚度。 (3)水开时
材料：土豆、葱、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、白糖、酱油、胡椒 做法： 1、土豆洗净、上锅蒸熟（也可以事先切成滚到块、能有效节约时间）、压成泥状备用； 2、起油锅烧热、下
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。 做法 1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部
主料： 草鱼一条，盐， 红辣椒适量，切碎， 老姜一块切丝，蒜瓣若干切片， 制作方法： 1、鱼清理好之后暂时不冲洗在鱼身上划几道， 3、然后用厨房纸巾略吸干鱼身表面的水，剁块
主料：猪肉(瘦)750克，青鱼500克 辅料：粉丝250克，白菜150克，竹笋50克，香糟150克，葛仙米2克 调料：猪油（炼制）50克，料酒50克，味精5克，盐4克 制作方法： 1、青鱼中段洗净，从脊背
主料：甲鱼，人参，红枣，桂圆肉，焐油青菜心，葱段，姜片，绍酒，精盐，鸡清汤。 寿星水鱼的特色： 汤汁醇厚，清汤见底，滋阴补气。 制作方法： 将鸭鱼治净，放鸡清汤，葱，姜
食谱原料： 主料：鳜鱼750克，青虾350克。 辅料：猪肋条肉(五花肉)50克，鸡蛋清75克。 制作方法： 1。将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片