鲜虾戏球的做法

【原料】鲜虾、花枝泥、白萝卜、红萝卜、冬瓜、莴笋、香香葱末、姜末、西芹末

【调料】料酒、盐、胡椒粉、高汤、红醋

【做法】

1、虾去壳，背部剞刀，除去肠线，备用。

2、水烧开，加入红/白萝卜珠、冬瓜珠、莴笋珠和高汤，以中火煮开。

3、花枝泥中加入淀粉、料酒、盐、清水和葱姜末搅匀。

4、将花枝泥挤成球放入锅中，再把虾入锅煮开。

5、最后以湿淀粉勾芡，调入盐、胡椒粉和红醋，撒入西芹末即可起锅食用了。