木瓜啤酒黄焖鸡,剁椒鲜虾丝瓜的制作20190705家政女皇

2019年7月5日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《木瓜啤酒黄焖鸡》。主要介绍木瓜啤酒黄焖鸡、剁椒鲜虾丝瓜的制作方法等。

木瓜啤酒黄焖鸡的制作方法

食材：鸡腿、木瓜、葱、姜、洋葱、青红椒、鸡蛋。

调料：蚝油、糖、生抽、老抽。

木瓜去籽加少许黑胡椒和盐榨汁备用。鸡腿去骨去皮后将肉切块，放入榨好的木瓜汁中腌制3分钟左右。平底锅上火，锅热加油下入姜片、葱片煸香，几块放在厨房用纸上吸走汁水后将其下入平底锅中，再一次放入料酒、啤酒、蚝油、糖、生抽、老抽搅拌后盖盖大火焖制2分钟，下入木瓜块、洋葱块、青红椒块、适量蛋液搅拌收汁后盛入木瓜盅中即可。

剁椒鲜虾丝瓜的制作方法

食材：丝瓜、鲜虾、姜、剁椒、红黄青彩椒、葱。

调料：白醋、生抽。

丝瓜瓜皮切段，再挖去心，放入加有白醋的水中浸泡。鲜虾去头去皮去虾线留尾，缀入丝瓜段中，掸一层生粉备用。锅上火加油，下入缀有虾的丝瓜段，双面煎至带有焦黄色后盛出。锅中放少量菜籽油，下入豆豉、姜粒小火煸炒，再放入剁椒肉粒、红黄青彩椒粒、丝瓜虾段、料酒、藤椒油、水、盐、糖大火烧制，最后勾芡，加少量生抽调味，撒入葱姜末即可出锅。