北方特色木须肉的做法

【配料】：瘦猪肉、黑木耳、黄花菜、鸡蛋

【做法】：

1.黑木耳、黄花菜用温水泡发，洗净，木耳切丝，黄花菜切成两段，焯水后备用。

当然现在也有很多吃法！也可放些其他的菜如：黄瓜切丝，冬笋切成丝，胡萝卜切丝。都是很好的！

2.瘦肉切丝，用盐、淀粉、半个鸡蛋清搅匀，腌制20分钟。

3.葱、姜少许，切丝备用。

切成丝丝哦！越细越好！

4.两个鸡蛋打成蛋液。

准备工作就绪，开始炒菜。

5.坐锅点火，油温六成热，一边倒入蛋液，一边用铲子按顺时针方向迅速划散，不要让它凝成块，这样鸡蛋的颜色才漂亮，形状也像桂花，然后盛入碗中。

6.锅中再倒入少许油，等油温升高，下葱姜丝炝锅，倒入肉丝划散，等肉丝颜色变白，下木耳黄花菜，翻炒均匀，加一小勺料酒、一小勺生抽、二勺水，盖上锅盖，煮二分钟，倒入鸡蛋，加盐、鸡精拌匀，出锅。

怎么样有感觉了吧！出锅喽！

掌握了以上技巧，你就可以在朋友和家人面前一显身手了。