湛江版的木须肉的做法

【材料】：瘦肉、木耳、黄瓜、鸡蛋、蒜蓉、料酒、盐、生粉、酱油

【步骤】：

1、黄瓜洗净后切片，鸡蛋加点清水和几滴料酒搅拌打散。

2、瘦肉切成薄片，加点花生油、生粉、少许酱油抓拌，腌制片刻。

3、干木耳浸泡后洗净，去根部，撕成小块，放入开水里略煮。

4、炒锅加油，烧热后加入鸡蛋炒散，盛出待用。

5、锅里再倒入油，油热后爆香蒜蓉，倒入肉片炒至变色后放入木耳，加上一点清水，继续炒2、钟后，放入黄瓜和鸡蛋块同炒，调味出锅。

PS：炒鸡蛋的时候加少许清水和几滴料酒，炒出来的鸡蛋会松软而且无腥。

因为肉片切得薄，炒太久会老，所以木耳先放在开水里略煮，以缩短炒的时间。