醋溜木须的做法（一）
上一道香气浓郁，酸甜可口的清真菜——醋溜木须。在新疆拉面馆一般都有的，我很喜欢点的一道菜。回家后自己也尝试着做了一次，味道很赞，只不过俺改用鸡肉做滴。
材料：
做法：
1。胡萝卜，黄瓜洗净后切片备用。
2。木耳，黄花泡发洗净去根撕开沥水备用。
3。鸡胸肉片成薄片，生粉料酒抓匀腌制十分钟。
4。大葱切段后分成两半即可。
5。两个鸡蛋打进碗内加几滴水，调匀后炒散备用。
6。锅内放油，放入鸡肉片炒至发白，滴入老抽。
7。放入大葱、木耳、黄花继续翻炒；然后放入胡萝卜片翻炒半分钟后放入黄瓜片。
8。最后放入鸡蛋，滴入适量陈醋、盐，翻炒至黄花熟透淋上几滴香油即可出锅。
小诀窍：
1。鸡蛋炒前一定放几滴水，这样鸡蛋炒出来才会更嫩，炒鸡蛋可以多放一些油，油冒烟后倒入蛋液，趁着大火用铲持续翻动鸡蛋，这样就不会被炒出硬皮，这样的鸡蛋炒菜才好吃。
2。黄花一定要炒熟。
3。黄瓜片易熟易软，所以最后放入。
4。由于有鸡蛋，就不要放鸡精之类的咯，否则会对身体不好的。~~
醋溜木须的做法（二）
羊肉切片，加甜面酱、水、盐、蛋液、料酒、淀粉，上浆腌制。
蛋液里加水淀粉、盐、醋搅拌均匀。
锅内放底油，蛋液下锅炒成片状后再搅成块状。
锅内放底油，放入肉片，八分熟后放入葱姜、烹醋，下鸡蛋，加盐、酱油、水、糖、味精，再用水淀粉勾芡，再次烹醋，盛盘即可。
木须是何意
蛋黄白混合，色如桂花，桂花又称木樨，樨笔画稠密，店家写不出，久而久之，就叫木须。搅碎的鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相
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