木耳的功效（摘自百度）1。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2。木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；3。木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；4。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；5。它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；6。木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
材料：
鸡蛋2枚，料酒，盐，里脊肉，淀粉，生抽，花椒粉，青椒，麻椒，淀粉，木耳，葱花，姜末
做法：
1。鸡蛋2枚，打入碗中，加入一滴料酒和少许盐，打散蛋液
2。里脊肉少许，洗净，切片，用少许蛋清、淀粉、生抽和花椒粉抓匀，腌制5分钟，入味
3。青椒一只，麻椒一只，洗净，去籽，切成小块
4。木耳提前泡好，淀粉水洗净，用手撕成小块
5。葱花、姜末少许
6。锅内倒入足量多的油，烧热，倒入蛋液，摊好，盛出备用
7。锅内留少许底油，稍热，放入葱花、姜末，爆出香味
8。放入肉片，划开，变色
9。放入木耳、青椒和少许生抽，翻炒
10。放入摊好的鸡蛋，淋入少许水淀粉，之后加入少许盐调味
11。翻炒均匀，出锅
小诀窍：
*里脊肉提前入味儿并用淀粉抓过，更滑嫩味美
*蛋液中加入一滴料酒可以有效去除蛋腥味儿
*木耳用手撕成小块，味道更好
*淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则木耳不易入味儿
*每天对着电脑，多吃点木耳，可有效对抗电脑辐射的影响
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