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鄂菜大腕——粉蒸肉的做法

2017-11-11 来源:未知 作者:菜刀客

鄂菜大腕——蒸肉

材料:精品五花肉,蒸肉米粉土豆

调料:料,生抽,老抽,胡椒粉,高汤

步骤:

1。上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好,大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来,更容易切出漂亮的肉片。

2。切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少许胡椒粉拌匀腌制3。4个小时。(料酒,老抽,生抽的比例约为1:1:3)

3。腌好的肉片加蒸肉米粉,浇一大勺高汤再次拌匀。

4。土豆去皮洗净切厚片。

5。蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉。

6。入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟左右,撒上葱花即可。

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