日式鸡蛋糕的做法

材料：

蛋糕粉或低筋面粉60g、无盐黄油60g、细砂糖60g、鸡蛋1个、苏打粉、盐、模具用黄油、蛋糕模具

【事前准备】

将模具用黄油溶化，用刷子均匀地薄薄刷一层在蛋糕模具上，把模具用面粉均匀轻洒在已经抹了黄油的模具，轻敲模具将多餘的面粉去除备用。

注：黄油不能多，过多会造成蛋糕脱模时表面不漂亮

【做法】

１、在一大碗中将鸡蛋打散，加入盐拌匀。

２、把砂糖分两次加入鸡蛋液中，混和均匀。

３、面粉和苏打粉混合后过筛，加入２的甜蛋液中，搅拌至无颗粒。

４、把黄油溶化加入３中，混合的动作要快，趁黄油温热时混和均匀。

５、将搅拌光滑的面团放入冰箱冷藏约30分钟至1小时。

６、用小杓把略硬的面团分至以上好面粉的模型中，220度烘焙25分钟即可。