双味石鸡的制作

2016-08-19 来源:未知 作者:菜刀客

双味石鸡的制作

双味石鸡的材料

鸡肉50克,香菇片少许,鸡蛋片、葱片、红椒片以及片,酱油、绍番茄酱、甜面酱和花椒盐适量,面、干淀粉、精盐、味精、白糖适量。

双味石鸡的制作

1.将去皮的石鸡腿加姜片、葱段、料酒、精盐,然后搅拌均匀。将石鸡肉加入料酒、精盐,搅拌均匀,然后加入湿淀粉拌匀。

2.取小碗一只,加鸡蛋、面粉、淀粉,打成糊状,将石鸡腿挂上蛋糊,放在面包糠中滚匀。
3.在锅中放油,下入上浆的石鸡肉划散,鸡肉熟了以后捞出待用。

4.另取锅放少许的油,放入红椒、蒜片、葱段、姜片进行煸炒,加少许高汤,放入石鸡肉,在锅内翻炒,加少许酱油、番茄酱、精盐、白糖、味精、料酒炒匀,然后用湿淀粉勾芡,淋入明油,就可以起锅装盘了。

5.将滚匀面包糠的鸡腿下入油锅当中炸制,待鸡腿炸至金黄色的时候捞出装盘。做好的菜与甜面酱和椒盐一起上桌食用。

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