日式海鲜火锅的做法

材料：

鸡腿肉200g，银鳕鱼200g，大虾4只，文蛤8个，豆腐1块，白菜1/2棵，白葱2根，香菇8个，魔芋丝200g，鸣门卷鱼糕1/2根，二遍木鱼汁7杯，砂糖4大匙，酱油2/3杯，料酒1/4杯。

制作方法：

1。文蛤放淡盐水中静置1天、待吐净砂子后清洗干净。

2。鸡腿肉剔除骨头和多余的脂肪、切适宜大小。

3。银鳕鱼切块、竹节虾去虾线、魔芋丝焯水。

4。白菜洗净切4～5cm长、香菇刻花刀、白葱斜切4cm段。

5。鸣门卷鱼糕切1cm片、豆腐切块、把步骤1到5的材料装盘。

6。土锅内放入二遍木鱼汁、调入砂糖、酱油、料酒煮开。

7。上桌后鸡肉先煮2～3分钟、去除浮沫、再放入其他材料即可。