醋椒鲈鱼
【食材调料】
【制作步骤】
1、选用新鲜鲈鱼，用七十到八十度的热水汆烫30秒，轻刮鱼皮上的粘液，冲洗干净后打上斜一字花刀备用
2、热锅凉油，放白胡椒粒，葱姜米煸炒出香味，烹入料酒，葱姜水，倒熬好的奶汤，用盐，鸡精调味
3、将鲈鱼放入汤中，小火煮熟，捞到鱼池中，撒上葱丝、香菜、汤中倒醋和香油淋入鱼池中即可
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1、选用新鲜鲈鱼，用七十到八十度的热水汆烫30秒，轻刮鱼皮上的粘液，冲洗干净后打上斜一字花刀备用
2、热锅凉油，放白胡椒粒，葱姜米煸炒出香味，烹入料酒，葱姜水，倒熬好的奶汤，用盐，鸡精调味
3、将鲈鱼放入汤中，小火煮熟，捞到鱼池中，撒上葱丝、香菜、汤中倒醋和香油淋入鱼池中即可
【食材】鲜 鲈鱼 、 粉丝 、姜、葱、红 辣椒 ； 【调料】生抽、鸡精、白糖、白胡椒粉、盐、料酒； 【制作步骤】 1、水烧开，粉丝事先泡发再入热水中氽烫捞熟。捞出后加一点油拌匀
主料： 鲈鱼1条、葱1根、姜1块、李锦记豉油3勺、植物油适量。 制作方法： 1、鱼处理好，洗净备用。葱一部分切段，一部分切丝，姜一部分切片，一部分切丝。 2、在鱼背两侧分别划上
主料：鲈鱼500克、芦笋150克、枸杞8粒 调料：大葱、姜、蒜、盐、酱油、香油各适量 做法： 1、主材料备好。 2、鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。 3、芦笋洗净
主料：鲈鱼一条 调料：盐、料酒、花椒、姜丝、葱花、糖、五香粉、生抽、香油。 做法： 1、将鱼洗干净，在背上划三道，这样比较入味。 2、均匀涂抹盐适量，加入料酒，近一个盘底
主料：鲈鱼、葱、姜、生抽、高汤精、白糖、蒸鱼豉油 做法： 1、将鲈鱼宰好，处理干净，一开为二。 2、在碟子下面放上勺子或筷子等物件，目的是将鱼托起，让鱼的底部有蒸气流动
主料：鲈鱼1条1000克，花生油500克（约耗150克），干淀粉100克，番茄酱50克，芥蓝菜叶2叶，香醋15克，湿淀粉10克，味精2.5克，白糖50克，精盐1.5克，肉清汤75克鲈鱼体延长，侧扁，口大，
厨师，食材，特点，做法。（橄榄油豉汁鲈鱼）厨师中国烹饪大师——郝振江。食材芹菜、香菜、胡萝卜、洋葱、姜、鲈鱼。特点很多人认为橄榄油只适合拌凉菜，其实不然。橄榄油拌凉菜，
【食材】番茄、鲈鱼、葱、姜、蒜； 【调料】白糖、盐、黄酒、淀粉、芝麻油、番茄酱； 【制作过程】 1、在沙锅中加入清水煮沸，放入鲈鱼头熬制鱼高汤； 2、把鲈鱼剔除鱼刺，把
海鲈又称花鲈、七星鲈。它体形长，最主要的特点是体侧上部及背鳍有黑色的斑点。海鲈主要分布于海水与淡水的交汇处，也能生活在淡水中。海鲈以舟山群岛及胶东半岛等海域的产量较多
大口黑鲈鱼也称加州鲈鱼，是原产于美国的淡水鱼类。目前中国市场上比较常见的淡水鲈鱼多数就是大口黑鲈。大口黑鲈是杂食性鱼类，身体呈纺锤形，主要标志是身体的两侧中间部位