【调料】香葱、酵母、泡打粉
【制作步骤】
1、蘑菇焯水后切碎，放锅中干煸；
2、水分散去，加少许油，继续煸炒，直到干香；
3、放少许肉馅、葱姜末，用酱油、盐调味，盛出备用；
4、饧好的发面擀成大面片儿，撒上馅儿料、小香葱；
5、从一边一层一层卷起面片，切称小剂子，借助筷子做成虎头花卷状；
6、放入屉中，饧制二十分钟，上锅大火蒸十五分钟；
7、蒸好的卷子，用刀纵向改刀，刷少许色拉油，放入烤箱；
8、中火二百度，烤三到五分钟即可。
（《天天饮食》 20140731 菌菇烤卷子）主持人：王雪纯、俞世清
（自来鲜菌油） 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师 夏天厨师 。 食材调料 干 香菇 、干茶叶菇、平菇、金针菇、葱姜丝、干 辣椒 、八角、 桂皮 、料酒、生
凤眼螺片的材料，凤眼螺片的做法。活海螺，蘑菇片，姜，蒜蓉，葱花，辣椒片，料酒一大匙，生抽一大匙。1.海螺放进滚水里烫灼２－３分钟，捞起后马上泡入冰水里。2.螺肉完整的剔
材料：芹菜，香菇，鸡胸肉 调料：料酒，生抽，五香粉，麻油，酱油 制作方法： 1、把鸡胸肉洗干净，切成小丁。用生抽，料酒，麻油，五香粉腌大约30分钟。 2、把芹菜切小段，如果
材料： 小鸡，茶树菇，葱，姜，干红辣椒，大料，冰糖，老抽，生抽，料酒 制作方法： 1、把小鸡切成小块，扔掉屁股和脖子，把大块藏在鸡皮下的油脂用刀刮掉 2、鸡块过水汆烫 3、
材料： 小鸡半只（约600克），榛蘑约200克，土豆一个，粉条一把。 调料：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，干红椒四个，生抽适量，盐适量、糖少许。 做法： 1、榛蘑用水冲
主料： 带鱼，蘑菇，白酒，盐，面粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，生粉。 制作方法： 1、带鱼加白酒和盐一起腌，15分钟左右。腌完之后把带鱼沥干，准备一些面粉，在带鱼身上
主料：鸡蛋1000克，蘑菇(鲜蘑)100克，小白菜1000克 调料：猪油（炼制）80克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，鸡油15克，淀粉(豌豆)13克 制作方法： 1。鸡蛋洗净，放入冷水锅煮熟捞出，用冷
主料：盐水鸡脯肉，蛋白糕，糖醋胡萝卜，红椒，青椒，绿叶菜。 清脆可口，清凉解暑。 制作方法： 1、将胡萝卜用直刀切成长片，排列于盘的中间，然后用小刀把它刻成一大蘑菇形状
主料：油皮150克 辅料：蚕豆50克，蘑菇(鲜蘑)25克，木耳(干)20克 调料：盐3克，胡椒粉2克，姜汁2克，味精1克，淀粉(豌豆)8克，香油5克，色拉油35克 制作方法： 1。将豆腐皮用湿毛巾焖软
(脆皮牛肉) 厨师 中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师夏天。 食材调料 洋葱碎、蒜末、红葡萄酒、豆腐、蚝油、生抽。 制作步骤 1、慢火煸炒洋葱碎，稍许焦黄后加入蘑