芹菜锅贴的做法【视频+笔记】

2014-08-19 来源:天天饮食 作者:苹果

芹菜锅贴天天饮食

【食材】面芹菜、肉馅、

【调料】生抽、胡椒粉

【制作步骤】

1、面粉用百分之九十的开水与百分之十的冷水一起合成烫面备用;

2、煸炒肉馅儿,加少许酱油,用葱末炝锅,倒入焯过水的芹菜叶中,加大量葱姜末,放入用盐和水淀粉浆好的虾仁,用盐、香油调味,调成馅料;

3、用烫面皮包入芹菜陷儿心,成两头开口状的锅贴生坯,锅中加少许油,将锅贴生坯挨个摆在一起小火煎制;

4、五百克温水加二十五克面粉、二十五克淀粉、一汤匙白糖,调在一起,倒入锅中,没过锅贴四分之一处即可,盖上锅盖,当水分渐干的时候即可出锅;

【健康小提示】

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症;

(《天天饮食》 20140310 芹菜锅贴)主持人:王雪纯、俞世清

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