烧鸭脚包的做法

2018-03-15 来源:未知 作者:菜刀客

  主料:鸭掌1000克,猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)100克,猪肝100克,鸭肠300克

  调料:酱油50克,白4克,5克,盐5克,白砂糖5克,麦芽糖3克

  制作方法:

  1。鸭脚剥脱黄色的一层外衣,并剥去趾爪上的一层外壳,洗净用筲箕盛载滤干水。2。瘦猪肉洗净抹干,切成约5厘米的条形。共切成10条,叉烧亦切成10条。

  3。肥猪肉洗净抹干,切成5厘米长的条状10条。

  4。猪肝洗净抹干,分切成5厘米长条状10条。用开水略浸。取出晾干留用。

  5。鸭肠用小刀尖端穿入肠管口,全条剖开,用盐一汤匙撒入,以手捏匀,使气味洗净脱去,然后用清水洗净,分作10条。

  6。姜块磨成茸,挤出姜汁,用大碗载起。

  7。桃红少许用一汤匙水调开备用。

  8。麦芽糖用开水约一汤匙,调溶备用。

  9。将细盐、砂糖、生抽及酒放入盛姜汁的大碗中,用筷子搅拌调匀,最后加入桃红色水将之混和。

  10。将鸭脚,肥瘦猪肉,猪肝及鸭肠等全部放入调成的红色液汁中,并用筷子拌匀。腌渍约15分钟方可取用。

  11。腌渍足够时间后,把瘦猪肉、肥猪肉、叉烧100克、猪肝各一条,放在鸭掌心内,用鸭肠一条把它们扎紧,并收紧扎口不使松脱。

  12。10只鸭脚包扎完毕,用长铁条串住,最好用铁条2根,每根串5只。

  13。将炭炉放入足够的炭量,烧至炽红没有烟发出,然后把串着的鸭脚放在离炉火约17厘米上来烧,一面烧一面用新毛笔将剩余的汁液涂至鸭脚包的上面。

  14。烧熟了的鸭脚包,面上涂一层麦芽糖浆,即可取出食用。

  功效:此菜具有美容、减肥效果。

烧鸭脚包

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 油泼啤酒鸭的做法

    主料:鸭腿600克 调料:啤酒1罐、生抽25克、老抽5克、小葱一根打结、干辣椒2个、八角1颗 油泼料:葱丝、姜丝、红椒丝各2克、花椒10粒、油20克 做法: 1、将鸭腿切成2。5厘米见方的块

  • 佛跳墙的做法

    原料:鱼翅,猪肥膘肉,鱼唇,金钱鲍,加骨汤,鸽蛋,鸡,鸭,鸭肫,猪蹄,羊肘,猪肚子,刺参,火腿腱肉,冬笋,鱼高肚,花冬菇,干贝,葱,姜片,绍酒,酱油,味精,冰糖,

  • 磨芋烧鸭的做法

    主料: 鸭肉,磨芋,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精。 制作方法: 1。鸭肉洗净,切块。 2。鸭肉放水里煮一下。 3。锅中放入少许油,把煮好的鸭肉翻炒一下。 4。放入豆瓣酱、蒜、姜、

  • 铁盔将军鸭的做法-水鸭怎么做好吃

    主要食材:水鸭一只(3斤左右)红辣椒3-5个,姜片一块,干辣椒一把,葱,米酒,啤酒适量,蒜头一个,油豆腐50克,湖南特产甜酱(没有也可以用豆瓣酱代替) 做法步骤: (1

  • 满园春色的做法

    主料:鸭脯肉150克,黄瓜150,鸡脯肉150克,素火腿100克,荷笋100克,皮蛋2个,咸蛋2个,鸡蛋3个,净鱼肉100克,蟹黄20克,酱猪耳100克,目鱼肉100克,牛肚100克,白萝卜100克,冬笋100克

  • 一品锅的做法

    主料:鱼翅(干)500克,鲍鱼400克,母鸡800克,花菇250克,冬笋600克,猪肘750克,草菇200克,海参(水浸)500克,鸭1000克,猪蹄筋300克,对虾500克,猪肚500克,蘑菇(鲜蘑)200克,猪排骨(大

  • 掌上明珠的做法

    主料:主料鸭掌10个,青虾仁150克,鹌鹑蛋10个,猪肥膘肉25克,鸡蛋清25克,香菜末,火腿末各少许。调料鸡油15克,盐3克,味精5克,料酒15克,葱,姜水,面粉少许,湿淀粉70克,鸡汤

  • 芜湖腊味鸭肫的做法

    主料:鸭肫500克 调料:盐25克,酱油35克,白酒50克,白砂糖15克 1。选用整齐肥大鲜鸭肫,沿进食孔中间剖开,除去内容物,刮去黄皮和肫外附着的油皮; 2。再用少量食盐进行抹擦,搓

  • 椒麻鸭掌的做法

    主料:鸭掌600克 调料:酱油30克,香油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,大葱20克,料酒20克,姜5克 椒麻鸭掌的特色: 椒麻味浓,咸鲜清香。 制作方法: 1。鸭掌、葱、姜洗净,锅置火

  • 饮食养生汇-姜母鸭的做法

    【食材】 鸭肉 【调料】 姜 、 红枣 、党参、虫草花、白 酒 、盐、胡椒 粉 【制作步骤】 1、锅中坐水烧开,倒入鸭肉,加一点白酒,焯至断生后捞起备用; 2、锅中烧热