菜心烩平菇的做法

　　主料：平菇200克

　　辅料：油菜心50克，虾米1克

　　调料：盐2克，猪油（炼制）45克，淀粉(玉米)5克，黄酒5克

　　菜心烩平菇的特色：

　　菇嫩菜脆，味鲜爽口。

　　制作方法：

　　1。将鲜平菇、嫩菜心分别用清水洗净；

　　2。鲜平菇批切成片；

　　3。嫩菜心切成3厘米长的段待用；

　　4。炒锅置旺火上，放入猪油25克烧热，下嫩菜心煸炒片刻；

　　5。放入平菇片炒匀，烹入绍酒，倒入清汤，加虾米烧沸；

　　6。放入精盐，用水淀粉勾薄芡，淋入猪油20克烧片刻，即可。

　　功效：此菜具有防癌抗癌之效。