（锅贴鸭方）
四川饭店行政总厨——郝振江
说到预防癌症，除了保持健康的生活方式以外，在饮食上应当多补充含维生素A多的食物，但是什么食物中富含维生素A呢？今天陆军总医院营养师于仁文联手四川饭店行政总厨郝振江，就为您带来一道富含维生素A的菜肴，锅贴鸭方。
步骤1：鸭胸肉放入盐、胡萝卜丁、芹菜丁、料酒腌制，西兰花焯水码盘。
步骤2：胡萝卜切块，焯水。
步骤3：锅中放入底油，放入腌好的鸭胸，再放入蒜片煎制。
步骤4：碗中放入蒸鱼豉油、蚝油和水，调成碗汁。
步骤5：烹入焯好水的胡萝卜和调好的碗汁。
步骤6：将煎制好的鸭胸肉改刀切片，胡萝卜码盘即可。
（养生堂20160530期节目视频，视频的最后讲锅贴鸭方的做法）
主料： 鸭子半只、啤酒一罐、八角、香叶、大葱、姜片、绍酒、老抽、冰糖、盐、青红椒 制作方法： 1、鸭子半只，清洗干净，剁小块。 2、锅子烧水，将鸭子放入，焯去血水。 3、葱
原料：鱼翅、料酒、葱、姜片、鲍鱼、鸡、海参、火腿、冬笋、猪蹄、鸽蛋、鸭肫、干贝、香菇。 佛跳墙的做法 鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半
竹笋烧鸭 主料：鸭子600克，竹笋350克； 配料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量； 做法： 1。鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成
主料：鸭1800克 辅料：虾仁15克 调料：姜10克，小葱25克，盐15克，八角10克，虾酱50克，白砂糖15克，花生油200克 深红明亮，皮脆，肉滑。 1、将绳套着鸭的一只脚，再绕过翼吊起，将鸭
主料：鸭1000克 调料：白砂糖30克，豆豉40克，大蒜（白皮）30克，盐5克，味精3克，姜5克，黄酒25克，酱油20克，八角5克，植物油50克 特点：香浓绵软，用白糖佐食可免腻口感。 制作方
食谱原料： 主料：烤鸭750克，鸭750克。 辅料：火腿50克，香菇(鲜)15克。 制作方法： 1。熟火腿切成片； 2。冬菇去蒂，洗净，一剖两爿； 3。姜洗净，用刀拍松； 4。葱洗净，打结；
主料：鸭2000克 调料：白砂糖15克，大蒜（白皮）100克，酱油100克，小葱100克，陈醋50克，姜30克，香油100克 特点：色泽酱红油亮，肉质酥烂而不变形，蒜香扑鼻而无异味，油润适口而不
主料：鸭肉500克，鸭掌300克 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克 调料：料酒25克，小葱10克，辣椒油5克，姜25克，香油15克，大蒜（白皮）10克，猪油（炼制）75克，盐15克，味精1克 鸭双味的
主料：鸭2100克 调料：盐10克，大蒜（白皮）200克，姜10克，黄酒200克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克，猪油（炼制）100克 如何做酒卤鸭才好吃： 1。鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取
主料：咸鸭蛋、豆腐 调料：盐、味精、香油、葱花 制作方法： 1、咸鸭蛋去壳，切成小块；豆腐切块，用沸水加少许盐浸烫，沥干。 2、将咸鸭蛋、豆腐及盐、味精拌匀，撒上葱花，淋