生滚牛肉粥的做法

　　主料：牛肉（瘦）500克，稻米300克，籼米粉（干，细）100克，圆白菜10克

　　辅料：陈皮5克

　　调料：盐5克，白砂糖10克，酱油15克，苏打粉2克，大葱5克，姜5克，色拉油10克，香菜5克，淀粉(豌豆)10克

　　制作方法：

　　1。洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。

　　2。将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。

　　3。高火20分钟后，粥快煮好时，放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。

　　4。上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等，即可食用。

　　功效：健脾开胃。