荷叶蒸肉的做法

荷叶蒸肉的材料

猪五花肉500 克、葱粒7 克、鲜荷叶4 张、花椒10 粒、鲜黄豆75 克、甜面酱15 克、大米粉125 克、酱油12 克、豆腐乳汁10 克、五香粉06 克、红糖15 克、糟汁15 克、姜粒7 克

荷叶蒸肉的做法

1 将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3厘米宽、03 厘米厚的片共24 片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、糟汁、红糖、豆腐乳汁、姜粒、葱粒、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。

2 将鲜荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下，然后切成边畜肉类长13 厘米的等边三角形共24 张，每片肉片夹入鲜黄豆三四粒，放在一张荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内，上笼蒸约2 小时30 分钟取出，翻扣在盘中即成。