黄焖鸭肝的做法

黄焖鸭肝是是传统的济南菜。鸭肝经黄炯后，色泽红润光亮，软嫩鲜美，营养丰富。鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用

材料：鸭肝500克，冬菇20克，冬笋30克，大葱1根，生姜1小块，

调料：猪油40克，酱油1/2大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，甜面酱1大匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1。将鸭肝放入沸水中焯过，洗净，切成长条，

2。冬笋洗净切片，

3。冬菇洗净分别对切成两半，

4。冬笋、冬菇均放入沸水中焯过，

5。葱、姜洗净切末，

6。将20克猪油放入炒锅内，烧至七成热的时侯，放入白糖，炒成酱红色时，放入酱油、料酒、味精、高汤、葱、姜、冬笋、冬菇、鸭肝，焖至入味以后倒入碗内。再把另一半猪油烧至八成热，放入甜面酱稍稍煸炒后淋在鸭肝上即可。