水晶干贝的做法

主料：干贝100克

辅料：鸡蛋清100克，香菇（鲜）5克，火腿3克

调料：味精1克，盐2克

此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。

做法：

1、干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；

2、香菇切片；

3、鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；

4、火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；

5、鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。