竹节鸡盅的做法

2017-12-07 来源:未知 作者:菜刀客

主料:

鸡肉(里脊)200克,瘦猪肉200克,干贝25克,1汤匙,荸荠8只,酱油2汤匙,竹节(筒)12只,上汤(凉)6杯,胡椒1小匙。

制作方法:

①鸡肉去皮,除筋后,连同瘦猪肉,用绞肉机绞3次(也可用刀剁得极烂)。干贝先泡再蒸软,用手撕成细丝。荸荠切茸挤干水分备用。

②将绞过的肉料放进大碗内先加入酒、盐及酱油,再放下干贝及荸荠调拌均匀,然后将清汤1杯慢慢加入再拌搅,见绞肉已分散均匀之后,才将另外5杯全部陆续慢慢加进调匀为止。

③将调匀的肉料分装在竹节内(约8分满),全部排放在蒸笼中,上锅用大火蒸1小时至2小时即可。

竹节鸡盅

相关内容:
『 猜你喜欢 』
  • 黄焖田鸡的做法

    黄焖田鸡的材料:田鸡、葱段、蒜瓣、老抽、白糖、鸡精、料酒、麻油 黄焖田鸡的做法: 1、田鸡用老抽腌制一会儿,裹上生粉(地瓜粉); 2、锅里烧热油,放入田鸡炸至7分熟锅里留底

  • 腊肠蒸鸡豆腐的做法

    原料: 腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量 做法: 1、腊肠竖切成薄片,胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成

  • 辣炒鸡脆骨的做法

    主料:鸡脆骨配料:姜、蒜、葱、辣酱 制作方法: 1、开水焯一下鸡脆骨,把水淋干。 2、油开后放鸡脆骨爆炒,把骨头里的油炒出来,然后控干脆骨。 3、起油放入葱、姜、蒜炒香,然

  • 美味三杯鸡的做法

    原料: 鸡一只、酒、砂糖、生抽各一杯(大约是吃饭的碗半碗)、姜片几块、葱2条。 做法: 1、宰好的鸡洗干净后沥干水分; 2、把葱打个结,和姜片一起放进鸡的肚子里面; 3、用酒、

  • 茶树菇土鸡汤的做法

    原料:土鸡、茶树菇、葱、姜、盐。 制作方法: 1。鸡洗净切块,茶树菇去跟洗净。 2。锅内加清水烧开,倒入鸡块。 3。焯掉血水后捞起。 4。另起一砂锅,将绰好水的鸡块放入砂锅中

  • 鸡丝玉米粥的做法

    材料: 鸡肉150克,稻米100克,甜玉米100克,淀粉(豌豆)5克,盐2克(适量) 制作方法: 1。白米淘净,用五杯水将其煮成粥 2。鸡胸肉切丝,拌入少许淀粉和盐,一同倒入粥内同煮 3。将罐

  • 南瓜鸡蛋玉米饼的做法

    原料:南瓜、鸡蛋、甜玉米、面粉50克 制作方法: 1、先将蒸熟的南瓜捣成泥状,将玉米用擦土豆丝的擦子擦碎。 2、将鸡蛋和玉米南瓜混合。 3、最后根据混合好的玉米南瓜鸡蛋糊的浓

  • 百合田鸡的做法

    主料:田鸡2只;百合5钱;红萝卜1/2条 调料:盐1小匙;米酒1/2杯;高汤5杯 制作方法: (1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略汆烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用。 (2)红萝卜

  • 鸡茸干贝的做法

    主料:大干贝150克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清100克。 调料:熟大油150克,料酒25克,味精5克,盐3克,湿淀粉50克,鸡汤800克。 制作方法: 1、将干贝老肉剥去洗净盛碗,加入料酒、葱、姜

  • 朝阳鸡蛋豆腐的做法

    原料: 软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干)(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量,特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量。 制作方法: 1、软豆腐用中火蒸10分