主料：鸽子3只(约900克)
调料：杂骨汤25克，漆醋25克，绍酒100克，葱结50克，姜片50克，冰糖50克，酱油30克，湿淀粉25克，味精1克，精盐1克，芝麻油50克，熟猪油250克(实耗25克)
制法：
(1)将净鸽去内脏，切除尾臊和爪尖，从膝关节折断投入肉清汤锅内氽一下，清洗干净，将五花肉片成4大块，大葱择洗干净，切成7厘米长的段。
(2)取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将五花肉平铺在竹箅子上，上放3只整鸽，再依次放入绍酒、漆醋、葱结、姜片、冰糖、酱油、味精、精盐(0。5克)、清水1000克，上压1个瓷盘，置旺火上烧开，再移至小火上煨1小时后，淋入芝麻油，继续煨30分钟，至鸽肉软烂，汤汁稠浓为止。
(3)炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，大葱走油略呈黄色时倒入漏勺沥油，接着用手勺在大葱上压一压，将油沥尽，再将大葱倒入炒锅，加精盐(0。5克)，淋杂骨汤炒几下，成品字形盛入瓷盘边缘，将煨好的整鸽连同姜片成品字形盛入盘子中间，把钵内原汁倒入炒锅，烧开用湿淀粉勾芡，浇在鸽子上即成。
主料：羊肉(后腿)、大葱 调料：植物油、香油、酱油、大蒜、料酒、醋、姜汁 制作方法： 1、将羊肉去筋切成4。5厘米长的薄片。 2、大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。 3、蒜去皮洗净
主料：重庆火锅底料、鸭血1块、黄豆芽、鳝鱼1条、黄喉、白百叶、干辣椒、花椒、盐、绍酒、大葱、鸡汤、油、小葱、生菜、苦苣 制作方法： 1、将鸭血切成1cm厚、4cm见方的小片。
【原料】大白菜叶2片，鸡蛋清1个，味精1克，白糖10克，精盐2克，玉兰片丝5克，葱姜丝少许，淀粉5克，肉泥200克，酱油15克，绍酒10克，食醋5克，红辣椒丝少许、水发冬菇丝5克，清汤
主料：虾仁300克 辅料：青椒150克，辣椒(红，尖，干)150克 调料：盐5克，味精3克，淀粉(玉米)10克，豆豉5克，大蒜（白皮）10克，大葱20克 制作方法： 1、将青椒、红辣椒切开去籽，切块
主料：黄瓜150克，西瓜200克，哈密瓜150克 调料：大葱10克，姜5克，植物油20克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克 特点：色红、黄、绿三色，味咸鲜甜三味，质清脆爽口。 制作方法： 1、
主料：鲜圆裙边400克，绿菜叶75克。黄酒，精盐，味精，清汤，水生粉，三味鸡油，葱，姜片，蒜片，食用碱水，生菜油各适量。 （１）绿菜叶放入开水锅中，加食用碱水烫，捞起，用
主料：鲈鱼1。5公斤．苦瓜1条．小番茄12粒．芦笋尾10支．鱼板2条．紫菜2张．红萝2片．红甜椒丝10条．洋火腿片10片．蛋6个．盐．太白粉．鸡油 绝对叫人惊艳的一道美食，真材实料，再
食谱原料： 主料：猪腿肉5000克 调料：黄酒10克，大蒜(白皮)15克，五香粉6克，盐8克 工艺做法：烧。 配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。 菜谱属地：闽菜。 制作方法： 1。加工时间
主料：鸡肫200克，牛肚200克，牡蛎(鲜)200克，鳎目鱼200克，猪腰子200克，青虾200克，猪肉(瘦)150克，黑鱼200克 辅料：小白菜70克，豆腐(北)50克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，粉丝50克 调料
主料： 萝卜，鸡清汤，淀粉，精盐，西芹。 制作放法： 1将萝卜去皮修成圆形，剞上十字花刀，拍上鸡清汤略蒸。 2将鸡清汤加盐，勾薄芡，浇萝卜花上，用西芹点缀即可。