彩凤入冬林的做法【视频】

彩凤入冬林的食材

田鸡，冬瓜，葱段，胡萝卜花，姜片，香菇片，精盐，胡椒粉，味精，芝麻油，白糖，绍酒，湿淀粉，上汤，鸡粉

做法

1、炒锅上火，放入上汤，加入盐、味精，用大火烧沸，把汤汁倒入去皮去瓤的冬瓜盅内。

2、蒸锅上火，加入水，水开后放入冬瓜盅，大火蒸制10分钟左右后取出。

3、将去皮洗净的田鸡斩成块，加入少许的盐、味精、绍酒、水淀粉搅拌均匀。

4、炒锅上火，放入油烧热，下入田鸡泡油，泡油后捞出滗油。

5、将蒸好的冬瓜盅码入盘中。

6、炒锅回火，下入油，放入葱、姜爆香，放入葫萝卜花片，水花香菇片，田鸡，再烹入绍酒，上汤，盐，味精，鸡粉，少许糖和胡椒粉。淋入少许的淀粉、麻油炒均装入冬瓜盅内。