碧绿鸳鸯魷的做法

（碧绿鸳鸯魷）

食材

干鱿鱼、鲜鱿鱼、西兰花、葫萝卜花、香菇片、葱段、姜片。

调料

精盐、白糖、胡椒粉、味精、芡汤、湿淀粉、芝麻油、绍酒。

做法

1、将西兰花洗净，改刀切成小块。

2、炒锅上火，加入水烧沸，加入绍酒、盐、味精和少许油。

3、将洗净切好的西兰花下水锅焯水，西兰花焯透后捞出。

4、炒锅上火，加入水，大火烧热以后下入刻好花刀的水发干鱿鱼、鲜鱿鱼，再放入绍酒焯水，焯透后捞出控水。

5、炒锅上火，放入油，用大火烧热，然后倒入焯水后的干鲜鱿鱼泡油，过油后迅速倒出。

6、炒锅上火，放入姜片、葱段、葫萝卜花片，倒入泡好油的干鲜鱿鱼，翻炒均匀，再放入芡汤、盐、胡椒粉、芝麻油和淀粉，翻炒均匀，把菜盛出倒入容器中摆盘即可。