南洋水果咖哩鸡饭的做法

材料：鸡胸肉４００g（要用鸡腿肉，鸡胸肉口感比较柴了），洋葱１小个，月桂叶３片，椰奶半瓶，苹果１个，香蕉１个，咖哩粉２５g(我选的这个咖哩粉不好)，鱼露２勺，鸡蛋１个，盐少许．高汤．

制作方法：

1、鸡胸肉洗净切块，备用。

2、洋葱洗净切丁，备用。

3、香蕉和苹果去皮，切丁，备用。

4、炒锅里油热，放鸡胸肉块进去煎炒一会。

（如果是鸡腿肉，不用放油，直接把带皮的一面贴着锅底大火煎出油来。）

5、然后放洋葱丁进去炒香。

6、把炒好的鸡胸肉洋葱装到另外一个锅里面，放入月桂叶、椰奶、苹果丁、香蕉丁。

7、往锅里加入高汤，刚好淹没所有材料。

8、把咖哩粉用少许高汤搅拌均匀，加入锅里，和其他材料一起搅拌均匀。

9、再加入２勺鱼露。

10、把鸡蛋搅拌均匀，倒入锅里，搅拌均匀。

11、先大火烧开，然后转小火煮３０分钟，最后加如少许盐巴，大火烧开，收汁。就完成了。（注意别烧焦咯，用厚底的锅比较好）

12、盛出米饭，然后浇上咖哩鸡肉。