海珍荷叶饭做法

【原料】鱿鱼、虾干、干贝、香菇、香肠、葱末、熟糯米饭；

【调料】盐、鸡粉、香油、胡椒粉；

【做法】

1、泡发香菇，香肠，鱿鱼分别切丁，虾干和干贝，事先泡水捞出，备用。

2、热锅热油，倒入备好的食材料炒香，加入盐，清水，鸡粉，香油，胡椒粉；翻炒入味，关火，加入葱末，起锅浇到熟糯米饭中拌匀，用荷叶包起。

3、蒸锅水烧开，荷叶饭移入锅里蒸制20分钟即可。

蒸米饭的窍门

米和水的比例应该是1：1.2；有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节这可以。