香菇豆干卤肉饭的做法-香菇卤肉饭的做法及配料

原料：（3人份）

精品五花肉（带皮）250克、干香菇15克、白豆干100克、胡萝卜80克、大葱1小段、姜1块、鸡蛋随意。

调料：

料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1。5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒。

做法：（步骤虽多，却是很简单哦~）

1、选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪；

2、将五花肉切成小细条或小丁；

3、入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干；

4、干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁。香菇水留用；胡萝卜去皮切丁；白豆干切丁；

5、葱姜切碎；

6、锅加热后倒入少许油（只要一点点，油量仅需爆香葱姜即可），然后小火爆香葱姜；

7、倒入五花肉丁翻炒一会儿；

8、调入所有“调料”，翻炒均匀，使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀；

9、将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水；

10、选择“肉类”档；

11、将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮；

12、电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。