材料:
葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
6、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小诀窍:
蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
葱姜丝不要先放。
材料:
葱丝少许,姜丝少许,打算两瓣,蒸鱼豆豉2茶勺,油5ml,花椒少许,盐少许,料酒2茶勺
做法:
1、先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
2、水开后,上锅蒸8分钟。取出,把盘子里的水倒掉。
3、加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
4、上锅继续蒸5分钟。
5、把锅加入油,烧热,加花椒少许,花椒变黑后,关火。
6、在蒸好的鱼身上,放香菜少许,然后把热油浇上面,就ok。
小诀窍:
蒸鱼豆豉不要直接浇在鱼身上。
葱姜丝不要先放。
【食材】笋壳鱼、干葱 【辅料】酱椒、姜蒜、蒸鱼豉油 【调料】 【制作步骤】 1、将鱼 【大厨小提示】 (《食全食美》20141017 生焗笋壳鱼)主持人:火旺、吴冰、胡晓
主料:【随意自己喜欢的鱼】 制作方法:1在整理好の鱼身两面各划四、五刀。 2抹上盐和料酒稍微腌15-20分钟左右将面粉抹在鱼の身上。 3调汁:酱油、醋、料酒、糖。 4锅中放油烧至
主料:油发鱼肚150克 辅料:味精2克,口蘑10克,胡椒粉2克,熟火腿50克,普汤250克,熟鸡肉100克,鸡汤1000克,面粉25克,葱10克,料酒25克,鸡油10克,盐10克 制作方法: 1。油发鱼肚用
食谱原料: 螃蟹1000克、对虾150克、猪肉25克、海参100克、干贝50克、鱼鳔50克、鸡蛋黄10克、鸡蛋白50克。 制作方法: 1、将水发海参、干贝、鱼肚分别洗净切细丝,葱、姜切丝备用。
主料:净鲮鱼肉(或青鱼) 辅料:鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油 制作方法: 1、先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀
原料: 活青鱼肝400克,黄豆百叶(4张)150克,冬笋片50克,熟火腿片、熟鸡脯片、水发冬菇各25克,绍酒75克,精盐25克,香醋10克,味精1克,葱结25克,姜块15克,青蒜丝5克,姜汁水
主料:活鲤鱼一尾(重约1000克)、猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。 调料:绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3。5克、淀粉25克、味精2克
主料:塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1。5克,葱10克,味精1。2克,熟鸡油15克,猪肉汤250克。 制作方法: 1、将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺
主料:鲨鱼400克,油菜薹200克 辅料:冬笋50克 调料:盐5克,醋10克,味精2克,葱汁5克,姜汁5克,鸡油5克,黄酒25克,猪油(炼制)30克 汤汁乳白,菜蕻翠绿,鲨鱼鲜嫩,荤素合一。
主料:桂鱼一条(重约750克)。熟鸡脯肉25克,干贝25克,熟火腿25克,熟鸡脓25克,熟猪瘦肉25克,熟猪肥肉25克,水发香菇25克,熟笋肉25克,猪网油150克。姜片3克。葱结一个(约5克)