炒芙蓉银耳的做法

　　主料：银耳(干)20克，鸡蛋清150克

　　辅料：鸡胸脯肉100克，牛奶50克

　　调料：姜汁10克，味精5克，淀粉(玉米)25克，鸡油100克，料酒10克，盐3克

　　制作方法：

　　1。将银耳择洗干净，放入勺中；

　　2。银耳加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨透入味；

　　3。鸡肉切块，用牛奶焖开；

　　4。鸡肉加入精盐、水淀粉、蛋清搅匀；

　　5。炒勺上火，倒入鸡油烧至五成热，将鸡肉倒入晃动；

　　6。使其浮于油面成片，用手勺划开，倒出沥油；

　　7。勺再上火，加入鸡汤、精盐、银耳、姜汁，放入滑好的鸡肉；

　　8。调入味精，淋入水淀粉颠炒至匀，即可出勺装盘。

　　功效：此菜具有补气、美容、清热解毒之效。