以下内容为中央电台科教频道20131230期节目视频及要点内容，养生讲述专家：北京中医药大学教授——张斌。养生主题是《巧用厨房边角料(上)》。主要内容：三皮汤的制作方法，冬瓜粥的制作方法，冬瓜鲫鱼汤的制作方法，西瓜皮可以怎么吃，橘皮雪梨饮的制作方法，橘皮饮的制作方法等相关内容。
冬瓜皮的作用
冬瓜皮最适合以小便不畅时使用。专家介绍：冬瓜皮有很好的的利水消肿作用。冬瓜皮煮水内服药效最好。冬瓜皮煮水有清热暑热的作用。
冬瓜皮食疗方：三皮汤、冬瓜粥
【三皮汤】：冬瓜皮、陈皮、姜皮、熬水；
【冬瓜粥】：冬瓜皮、赤小豆、各30克；
【功效与作用】利水消肿，清热解署；
专家推荐小儿腹胀、厌食食疗方：冬瓜鲫鱼汤
【材料】：冬瓜皮100克，鲫鱼一条；
【做法】：炖烂服食；
西瓜皮的作用
专家介绍：西瓜翠衣有生津止渴的作用。新鲜的西瓜翠衣外涂可治痱子。西瓜皮捣汁外敷可缓解口腔溃疡。
陈皮的作用
陈皮是柑橘的皮。专家介绍：新鲜的橘子皮是陈皮的原料；二者的区别是含的挥发油不一样；新鲜橘子皮醒神、醒脑、醒胃。
何嘉博士现场演示：清洗橘皮的方法。橘皮的妙用。
专家推荐橘皮食疗方橘皮雪梨饮、橘皮饮
【橘皮雪梨饮】：橘皮一张、雪梨一个、切丝煮水，加入冰糖少许；
【作用】：用于痰多咳嗽；
【橘皮饮】：橘皮半张、生姜三五片，煮水；
【作用】：用于消化不良、腹胀；
专家介绍：柚子皮入药叫化橘红。柚子皮可助消化、止咳化痰、醒酒。