大便按形状来分类
国际胃肠组织把大便分大致为七类：
1、颗粒状、难通过：这是便秘中的一种典型表现。
2、表面凹凸：偏于便秘类型。
3、表面有裂痕：偏于正常类型
4、香肠状，表现光滑：属于正常大全。
5、断边光滑，柔软块状：偏于正常类型
6、糊状大便：偏于腹泻类型
7、水状、完全液体：腹泻类型。
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大便的形状与健康
【长条型大便】
长条型的大便提示我们的肠道病变了，肌肉痉挛可以短期（一天、两天）的使大便变细，此外肠道的瘢痕、肿瘤和肠道的外部受到挤压都会使肠的变窄，使粪便变细。
【大便有沟槽】
如果长条形的粪便出现了沟槽，说明肠道腔内存在凸起的部分，这种凸起的部分最常见的是息肉和肿瘤，尤其是硬度很高的肿瘤，容易在大便上滑出一条沟槽，这种情况是非常危险要引起重视。
【短粗型大便】
大便短粗说明肠道多气或痉挛。
【颗粒状大便】
小蝌蚪状大便提示肠道蠕动能力差，无法把粪便一次性全部排出来，所以要一点一点往外挤。
【大便不成形】
大便不成形又分成糊状便、溏便、水样便。专家介绍：大便不成形主要是由于脾虚造成的。中医认为：脾为后天之本，主运化；如果脾虚，脾运化水的功能下降，这些水就会留在消化道与粪便混合在一起造成大便不成形。大便不成形的人不适宜吃：冰西瓜、绿茶等寒凉性食物。适宜吃：姜、醪糟。
大便的颜色与健康
健康大便
金黄色大便是最健康的大便颜色，成年人健康的大便颜色多为黄褐色。大便的颜色也与饮食相关，如果吃很多蔬菜，排出的大便颜色可能就发绿；黑色的大便可能跟疾病相关，也有可能跟吃很多血豆腐有关。如果出现柏油样黑色的大便（柏油样便）往往跟消化道出血有关。
绿色大便
吃了菠菜等含叶绿素多的食物后排出的大便有可能产生绿色大便。长期绿色大便提示身体出现消化不良的问题，胆红素被氧化成胆绿素后把大便染色就会导致绿色大便。因消化不良产生绿便时可服用保济丸治疗，也可以用山楂消食汤缓解。
【山楂消食汤做法】山楂30克，鸡内金10克、山药30克、炒麦芽30克。煎汤、每日一剂。
白色大便
白色大便在医学上描述叫白陶土样便，颜色发白或略微发黄。出现白色大便往往是胆道出现梗阻（肿瘤、结石、息肉可能阻塞胆道），胆液被阻塞后会进入血液引起眼珠、皮肤发黄等症状。有此类症状的患者，专家建议去医院做B超核实。
（图：白陶土样便）
红色大便
一些食物会对我们的粪便染色，如：吃苋菜容易出现红色大便。如果是非食物因素引起的红便要提高警惕，红色大便提示直肠或者肛门出血，最常见的是痔疮。痔疮出血和肠道出血的区别：痔疮出血比较红，便和血是分开的；肠道出血是便和血混合在一起。
（图：红色大便）
黑色大便
吃猪肝和血豆腐容易出现黑色大便，治疗贫血的药物也会使大便变黑。如果是非食物因素引起的黑便要提高警惕，如果是又黑又亮的便，临床上叫柏油便，柏油样的黑便需警惕消化道出血。
大便的气味与健康
专家介绍：大便不一定是臭的。如果能一天一次大便，大便应该是不臭或不很臭的；另外婴儿的食品单一，且体内都是有益菌所以婴儿的便便是不臭的。粪便在肠道里停留在肠道时间久了，便便被发酵了，就会很臭；另外有些特殊的食物也会让大便变的很臭。
让大便很臭的食物
肉类、海鲜富含高蛋白会让大便的气味很臭，甜食、辣的食物会损伤脾胃，导致体内湿热，加速体内残渣发酵也会让大便的气味很臭。洋葱富含氮和硫，会和成硫化氢和氨，因此洋葱、大蒜、大葱、韭菜等辛味食品会让大便很臭。洋葱可以促进肠道蠕动从而预防便秘。
大便黏腻与健康
爱吃肉的人大便容易黏腻粘厕所，大便黏腻是体内有湿热的表现。专家推荐经典名方——“葛根苓莲汤”有中成药“二妙丸”，二妙丸中药店有售。
葛根苓莲汤
原料：葛根15克、黄苓15克、黄连10克、甘草10克。
用法：煎汤，每日一剂。
作用：缓解大便黏腻。
出自：健康之路20150330王晏美:观便知健康（下）
另外排黏腻便的人群可多吃一些清火的蔬菜（如：苦瓜），少吃粗纤维的食物（芹菜、菠菜），多吃一可溶性的膳食纤维食物（西兰花、苹果、燕麦）。