中国烹饪名师、国家名厨编委会荣誉委员——郝振江。
肉馅、料酒、生抽、豆腐、虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥、老抽、白糖、米醋、香葱。
1、碗中放肉馅，加料酒、生抽、清水搅拌至肉馅吸收全部水分。由于豆腐本身很难入味，所以馅心要略咸一点。
2、肉馅中加入虾肉、姜末、葱花、盐、胡萝卜丁、红薯泥搅拌上劲。
3、豆腐切夹刀片，夹馅料，蘸淀粉封口。
4、锅中加油，小火下入豆腐夹。注意：先煎封口的地方，再煎豆腐面可以保护豆腐夹的成熟度。
5、另起锅放油，蒜米煸炒焦黄后烹入料酒，加水烧开后放老抽、白糖、米醋、盐。再次开锅勾芡，下洋葱、香葱。
6、豆腐夹淋汤汁即可。
家政女皇20151231期节目视频
【食材】明虾、包菜、米饭、胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱 【调料】盐、鸡粉、黑胡椒粉 【制作步骤】 1、米饭、萝卜碎，焯过水的包菜碎，虾仁，鸡蛋混合一起拌匀，再加入盐，鸡粉，黑
【食材】鲜 虾 、玉米淀粉、吉士粉、 柠檬 、葱姜、青红椒； 【调料】香醋、盐、白糖； 【制作步骤】 （1）玉米淀粉，吉士粉混合均匀，虾事先开背去纱线，在虾背蘸上一层粉； （
原料：虾仁、鸡蛋、韭菜 辅料：黄瓜、千张、蘸酱、姜、淀粉 调料：料酒、生抽、盐 做法： 1：虾仁去掉虾线，放入料酒、生抽、干淀粉腌制十分钟。 2：韭菜洗净，切成寸段。 3：鸡
主料：葱段2支、豆腐1盒、蒜2瓣。 调味料：酱油膏1大匙、酱油1大匙、鸡粉1大匙、（高汤）1又1／2杯、米酒1／2大匙、糖1小匙、盐少许、太白粉水、香油少许。 做法： 1将豆腐切成片状
主料： 松花皮蛋2個，嫩豆腐2塊，海苔肉鬆適量，柴魚花適量，醬油膏或蠔油，香油，蔥花。 制作方法： 1。皮蛋先蒸10分鐘，蒸熟放涼剝殼切小丁備用。 2。豆腐用冷開水洗淨瀝乾切塊
主料： 虾、花生仁、白芝麻、干辣椒、花椒、剁椒、大葱、老姜、大蒜 做法： 1、剪掉虾须、虾枪，用刀划开或者用简单剪开下的脊背，用牙签挑出背部砂线。 2、将处理好的虾中的冰
主料：豆腐(南)700克 调料：植物油100克，辣椒油50克，酱油50克，香油25克，味精3克 油炸豆腐（臭豆腐）的特色： 闻起来臭，吃起来却很香，外焦里嫩，香辣味美，别有风味。 制作方法
炒虾粒豆腐 主料：对虾200克，豆腐(北)200克 辅料：韭菜50克，鸡蛋150克 调料：大葱5克，姜5克，植物油20克，香油5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克 炒虾粒豆腐的特色： 豆腐滑软，清香
主料：河虾500克 辅料：火腿40克,鸡胸脯肉40克,香菇（鲜）50克,小白菜50克 调料：黄酒15克,盐6克,味精3克,淀粉(蚕豆)10克 鲜美爽滑，清澈见底。 1. 河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，用清水
主料：猪里脊肉200克，炸好的虾片20片，冬笋25克，水发木耳25克，细豆瓣10克，糖10克，醋10克，酱油2克，味精1克，料酒2克，色拉油50克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，水豆粉适量，高