（红烧鱼）
老北京旗人民俗美食家、高级点心技师蜜供姜第五代传人——姜波。
鱼、黄酱、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒、生抽、料酒、花椒油。
1、鱼切段后焯水，去除表面黏液。
2、将糖下入锅中，炒成琥珀色。依次下入黄酱、葱、姜、蒜、大料、桂皮、干辣椒煸香。
3、加入生抽、料酒、少量热水。
4、锅中加入少许盐、味精调味。
5、将焯好的鱼段下入锅中大火炖15分钟。
6、鱼捞出装盘，将花椒油淋入剩余的汤汁中，油温变热后浇在钱的表面即可。
家政女皇20160201期节目视频，视频的最后讲红烧鱼的做法。
【食材】鱼片、 番茄 、姜片、 鸡蛋 、淀粉； 【调料】盐、鸡粉、料酒、白糖、酱油、香醋、番茄酱； 【制作方法】 （1）鱼片里加入盐，鸡粉，料酒，湿淀粉，蛋清拌匀，腌制入味
松子鱼米的材料：桂鱼，松子，柿子椒，红泡椒，高汤，盐，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。 松子鱼米的制作： 肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；锅上火
原料：鲳鱼调料：盐豆豉料酒生姜食用油生粉制作方法：1。鲳鱼洗干净，把腮摘除，鱼嘴下面剪一个小口，把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的，特别轻松就可以搞定!2。
做法，我买的是鱼的脊梁肉，很好的做鱼片最好. 1、鱼去骨头，切片，骨头和皮崭块，把鱼片放上料酒和盐放淀粉和一个鸡蛋清，抓匀，骨头放上料酒和盐，吗味半小时左右. 2、把姜切
主料：草鱼1250克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，荷叶40克 调料：姜15克，酱油25克，黄酒20克，味精2克，辣椒油15克，花椒粉1克，香油20克，小葱15克，猪油（炼制）50克 荷叶软蒸鱼的特色： 荷
主料：鳝鱼500克 辅料：淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉30克 调料：黄酒15克，大蒜（白皮）10克，酱油25克，白砂糖25克，醋15克，盐2克，香油10克，菜籽油50克 特点：色泽黄亮，外脆里嫩，蒜
主料：桂鱼一条（重约750克）。熟鸡脯肉25克，干贝25克，熟火腿25克，熟鸡脓25克，熟猪瘦肉25克，熟猪肥肉25克，水发香菇25克，熟笋肉25克，猪网油150克。姜片3克。葱结一个（约5克）
主料：南瓜，草鱼生姜，葱盐，鸡精，胡椒粉，清汤，食用油，料酒 南瓜煲鱼的特点：脯鲜咸甜口，营养佳肴。 南瓜煲鱼脯的制作方法： 1、将南瓜去皮去籽切成大块，鱼切成块，姜切
主料：鲈鱼750克辅料：香菇（鲜）25克调料：黄酒15克，盐5克，姜15克，味精5克，小葱15克特点：鱼肉柔嫩，姜香馥郁，食之鲜美，饶有风味。制作方法：1。鲈鱼去鳞去鳃，在尾部肛门
主料：草鱼400克 辅料：竹笋50克，油菜心30克 调料：料酒10克，盐2克，味精1克 竹笋鱼丸汤的特色： 竹笋清香，鱼丸色白。 制作方法： 1。鱼肉洗净，剁成泥； 2。竹笋经泡发后漂洗干