酸汤脊骨炖藕,三鲜拆骨肉的制作方法20191112家政女皇

本页提供2019年11月12日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《酸汤脊骨炖藕》。主要介绍酸汤脊骨炖藕、三鲜拆骨肉的制作方法等，菜刀客。

酸汤脊骨炖藕的制作方法

食材：脊骨、扁藕、西红柿、泡椒。

调料：番茄沙司。

扁藕拍碎泡水备用，锅内底油，下西红柿、葱姜、番茄沙司炒成红汤。脊骨泡水去血后，入锅焯水捞出备用，骨汤倒入番茄汤中熬煮。将脊骨放入高压锅，倒入熬好的番茄汤，加藕、泡椒、盐、鸡精、胡椒粉、糖调味后压制二十五分钟加醋、胡椒粉出锅。

三鲜拆骨肉的制作方法

食材：脊骨、花菇、笋、葱、香菜、油豆皮、鸡蛋

调料：盐、鸡精、味精、老抽

花菇切丝、笋切丝入锅焯水后，加盐、鸡精、味精、老抽调味倒出备用。炖好的脊骨拆肉加入炒好的花菇丝、笋丝、香菜搅拌后，用油豆皮包裹，封口处涂蛋液卷成长条。锅内底油，将长条封口处朝下入锅煎制，中途翻面待两面金黄后出锅。