干烧冬笋,干锅小炒笋衣的做法20191102家政女皇

本页提供2019年11月2日河北卫视家政女皇节目视频要点笔记，本期主题《干烧冬笋》。主要介绍干烧冬笋、干锅小炒笋衣的制作方法等，菜刀客。

干烧冬笋的制作方法

冬笋去皮切小块，焯水捞出。锅中加油，炸香菇丁、炸笋块分别捞出待用。锅中留底油，放入五花肉丁，加豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、葱花，炸过的香菇丁、黄酒煸香。另起锅加油、糖，炒糖色后放入炸过的笋块，加入水，煸好的五花肉丁、老抽烧制。大火收汁，加盐、糖、醋、青蒜即可。

干锅小炒笋衣的制作方法

锅中放五花肉片炒香，放入笋衣炒透，加酱油、锅边加醋后，将笋衣倒出一边待用。另起锅再次加五花肉片煸炒，加蒜瓣、小米椒、老干妈酱，放入炒透的笋衣继续翻炒。锅中加盐、老抽、青蒜，即可成菜。